FILETE DE SALMÓN MEZCLA DE HONGOS Y PESTO DE ARÚGULA por Edwin Xico | May 14, 2024Filete de salmón cocido en sous vide, mezclas de hongos silvestres al ajillo servido sobre una cama de pesto de arúgula.
CAMARONES CON MEZCAL OAXAQUEÑO por Edwin Xico | May 14, 2024Camarones salteados a la mantequilla, flameado al mezcal, servido con una salsa de sangrita, jugo de limón, cilantro, aros de cebolla morada espolvoreados de tajín.
CALDO DE POLLO VEGETALES Y HOJAS DE MACUY por Edwin Xico | May 14, 2024Caldo tradicional con pechuga de pollo, vegetales mixtos y hojas de macuy.
PEPIAN por Edwin Xico | May 14, 2024Recado de tomate, chiles secos, pepitoria, ejotes, papas, güisquil, zanahoria con carne de res o pollo.
CHUCHITO por Edwin Xico | May 14, 2024Elaborado a masa de maíz, relleno de cerdo, mezclado con recado, salsa de tomate y queso seco.
